Mexicana

Mâncărurile mexicane constau în principal din sosuri, tocane și supe, iar cele mai multe rețete sunt preparate oriunde, între o prăjire rapidă și o prăjire lentă. Mexicul reprezintă o îmbinare a culturilor: influențele spaniole, franceze, mediteraneene sunt resimțite și combinate într-un mestizaj (amestecare), în timp ce mexicanii își sfidează propria bucătărie