Enchiladas de pui
Enchiladas de pui sunt un preparat mexican autentic și aromat, constând din tortilla umplute cu carne de pui fiartă sau friptă și mărunțită, rulate și acoperite cu un sos picant de roșii, apoi coapte cu brânză topită deasupra. Această specialitate mexicană combină cu măiestrie gustul său autentic cu o varietate de arome intense, rezultând o mâncare apetisantă și bogată în savoare. Carnea de pui fragedă este îmbinată cu legume proaspete precum ceapa, ardeiul gras, fasolea neagră și porumbul, condimentate cu pudră de chili, chimion și coriandru proaspăt.
Pentru umplutura
Pentru sos
Pentru garnitura
Instructions
-
Pregatirea puiului si a sosului
Amestecați într-un bol chili, cumin, boia de ardei, sare și piper.
-
Tăiați pieptul de pui în fâșii și asezonați cu condimentele pregătite. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și căliți ceapa tocată până devine translucidă, apoi adăugați usturoiul.
-
Puneți fâșiile de pui condimentate în tigaie și gătiți până se rumenesc pe ambele părți.
-
Adăugați roșiile conservate, apa, ardeiul iute tocat și condimentele rămase. Lăsați să fiarbă la foc mediu 25-30 minute până sosul se reduce aproape la jumătate.
-
Când puiul este gata, rupeți-l în bucăți mai mici cu o furculiță, adăugați fasolea (dacă folosiți) și jumătate din brânza rasă. Amestecați bine.
-
Asamblarea enchiladas
Preîncălziți cuptorul la 180-200°C.
-
Umpleți tortill
Luați câte o foaie de tortilla, puneți o porție din amestecul de pui pe mijloc, apoi rulați strâns.
-
Aranjați în tava
Așezați enchiladas rulați într-o tavă unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt.
-
Adăugați sosul
Turnați sosul roșu rămas peste enchiladas și presărați cu restul brânzei rase.
-
Coaceți:
Dați la cuptor 20-25 minute până brânza se topește și se rumește frumos.
-
Servire
Serviți enchiladas calde, garnisiți cu coriandru sau pătrunjel proaspăt tocat și ceapă verde. Pot fi însoțite de smântână, guacamole sau salsa.
Informații nutriționale
Porții 8
- Cantitate pe porție
- Calorii 374kcal
- Valoare zilnică % *
- Total grăsimi 60g93%
- Grăsimi saturate 5.1g26%
- Colesterol 63mg21%
- Sodiu 440mg19%
- Potasiu 200mg6%
- Total carbohidrați 125g42%
- Fibre în regimul alimentar 8g32%
- Zaharuri 1.85g
- Proteine 140g280%
- Vitamina C 0.4 mg
- Calciu 121 mg
- Fier 1 mg
- Vitamina E 0.8 IU
- Vitamina K 4.4 mcg
- Tiamină 0.064 mg
- Vitamina B6 0.114 mg
- Acid folic 14 mcg
- Vitamina B12 0.15 mcg
- Fosfor 172 mg
- Magneziu 36 mg
- Zinc 1 mg
* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de caloriile de care ai nevoie.
