Name: Tabbouleh cu varza rosie si portocale rosii
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g bulgur; 50 g merisoare uscate; coaja rasa si zeama de la 1 lamaie; 1 salota, feliata subtire; 1/2 varza rosie, feliata subtire; o legatura mica de patrunjel, tocat marunt; frunzele de la o legatura mica de menta, tocate marunt; 2 portocale rosii, coaja si membrana indepartate, fructele feliate subtire; 75 g seminte de rodie; 75 g miez de nuca, tocat mare; 1/4 lingurita scortisoara macinata; 1/4 lingurita chimion macinat; zeama de la 1 portocala rosie; 2 linguri melasa de rodii; 1/2 lingurita zahar; 50 ml ulei de masline

Tabbouleh cu varza rosie si portocale rosii

Taboulé este o salată din bucătăria arabă și mai ales a bucătăriei libaneze. E cunoscută, de asemenea, și sub numele de salată bulgur. Varianta turcă se numește Kısır. Tabbouleh se compune din pătrunjel și bulgur fin și roșii, ceapă verde sau hașmă, ulei de măsline, puțină apă și suc de lămâi.

Autor: nichitusa Bucătărie: Libaneza Feluri de mâncare: Retete fara carne, Salate Chei rețetă: Amestecare S sanatos

Imprimă rețeta

Fixează rețeta

Timp de preparare 20 de minute Timp de coacere, fierbere, prăjire 15 minute Total timp 35 de minute Dificultate: Începător Calorii: 251 Cel mai bun anotimp: Primăvară, Vară

Îndrumări

Pune bulgurul si merisoarele intr-un vas, bol termorezistent si toarna deasupra suficienta apa clocotita pentru a le acoperi cu aproximativ 2cm. Acopera bolul si lasa-le la inmuiat 15 minute. Scurge-le si transfera-le intr-un bol pentru servire. Adauga coaja rasa de lamaie, salotele si varza. Amesteca-le bine.

Toarna zeama de lamaie intr-un bol mic cu ingredientele pentru dressing, mai putin uleiul. Amesteca-le bine, apoi toarna in fir subtire uleiul, amestecand continuu pana se omogenizeaza. Asezoneazale dupa gust.

Adauga patrunjelul, menta si portocalele rosii in amestecul de bulgur, impreuna cu cea mai mare parte din semintele de rodie si miezul de nuca. Amesteca bine totul cu dressingul si asezoneaza din nou dupa gust. Serveste salata intr-un bol mare cu restul semintelor de rodie si miezul de nuca presarat deasupra.

Informații nutriționale

Cantitate pe porție
Calorii 251kcal

Valoare zilnică % *
Total grăsimi 13g20%
Grăsimi saturate 2g10%
Total carbohidrați 26g9%
Fibre în regimul alimentar 4g16%
Zaharuri 10g
Proteine 5g10%

* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de caloriile de care ai nevoie.

Note

Alegerea ingredientelor:
- Folosește varză roșie proaspătă și crocantă pentru textură.
- Alege portocale roșii suculente, cât mai dulci, pentru echilibrul perfect între acid și dulce.
Bulgurul:
- Poți folosi bulgur fin sau mediu, în funcție de preferință.
- Hidratează-l cu apă caldă timp de 10–15 minute înainte de a-l amesteca în salată.
Dressing-ul:
- Dressing-ul clasic e simplu: ulei de măsline, suc de lămâie, sare și piper.
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțin chimen sau mentă proaspătă.
Textură:
- Taie varza și verdeața fin, ca să nu domine bulgurul și fructele.
Servire:
- Se consumă imediat pentru prospețime, dar poate fi păstrată la frigider până la 12 ore.
- Perfectă ca gustare răcoritoare, aperitiv sau side dish lângă preparate la grătar.
Varianta creativă:
- Poți adăuga nuci, semințe de rodie sau avocado pentru un plus de crocant și nutrienți.

Cuvinte cheie: Tabbouleh Salată sănătoasă, Varză roșie, Portocale roșii, Salată vegană, Salată fresh, Bulgur, Mâncare colorată, Mâncare de vară ,Gustare sănătoasă ,Dietă vegetariană ,Detox ,Superfood Salată vitaminizată Rețetă rapidă

Tabbouleh cu varza rosie si portocale rosii