Orez cu dovleac, ciuperci și gorgonzola
Orezul cu dovleac, ciuperci și gorgonzola este un risotto sofisticat și reconfortant, perfect pentru serile de toamnă, unde dulceața naturală a dovleacului se împletește armonios cu gustul intens al brânzei și textura suculentă a ciupercilor.
Această variantă de risotto se prepară rapid în 40 de minute: sotezi ceapă și usturoi, adaugi orezul arborio care absoarbe treptat un bulion vegetal aromat, apoi integrezi cuburi de dovleac caramelizat, ciuperci proaspete rumenite și gorgonzola care se topește cremos la final, pentru o textură mătăsoasă irezistibilă.
Ingrediente
Instructions
-
Încingeți uleiul într-o cratiță și căliți ceapa și usturoiul pentru 5 minute.
-
Adăugați dovleacul și ciupercile proaspete.
-
Mențineți pe foc câteva minute amestecând frecvent.
-
Adăugați orezul și stocul de legume.
-
Amestecați bine, apoi adăugați ciupercile uscate, pătrunjelul și salvia.
-
Acoperiți vasul cu un capac, iar din momentul în care atinge punctul de fierbere lăsați pe foc pentru 35-40 de minute până când orezul este fraged.
-
Dacă aveți prea mult lichid în oală, lăsați capacul deoparte pentru încă 5-10 minute.
-
Îndepărtați de pe sursa de foc, presărați câteva frunze de pătrunjel, brânza gorgonzola, sare și piper după gust.
-
Serviți preparatul cald.
Informații nutriționale
- Cantitate pe porție
- Calorii 455kcal
- Valoare zilnică % *
- Sodiu 800mg34%
- Total carbohidrați 41g14%
- Zaharuri 6g
- Proteine 16g32%
* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de caloriile de care ai nevoie.
Note
- Alege dovleac Hokkaido sau de plăcintă pentru consistență ideală; ciuperci pleurotus adaugă profunzime.
- Pentru o versiune mai ușoară, redu gorgonzola la 30g sau adaugă smântână vegetală.
- Se păstrează 2-3 zile la frigider și reîncălzește excelent cu puțin lapte; ideal cu un pahar de vin alb sec.
