Margherita: Esența simplității și a gustului autentic italian
Descoperiți magia pizzei Margherita, un simbol al bucătăriei italiene care încapsulează esența simplității și a gustului autentic. Creată în 1889 în onoarea Reginei Margherita a Italiei, această pizza clasică reprezintă culorile steagului italian: roșu (roșii), alb (mozzarella) și verde (busuioc). Cu doar câteva ingrediente de înaltă calitate, Margherita demonstrează că uneori, mai puțin înseamnă mai mult în arta culinară.
Ingrediente:
Mod de preparare:
-
Preîncălziți cuptorul la 250°C (sau temperatura maximă) cu o piatră de pizza înăuntru (dacă aveți).
-
Întindeți aluatul într-un cerc de aproximativ 30 cm pe o suprafață ușor făinuită.
-
Transferați aluatul pe o tavă de copt sau pe o lopată de pizza presărată cu făină.
-
Întindeți uniform sosul de roșii peste aluat, lăsând o margine de aproximativ 1 cm.
-
Distribuiți feliile de mozzarella peste sos.
-
Coaceți pizza timp de 10-12 minute, până când marginile sunt aurii și brânza este topită și ușor rumenită.
-
Scoateți pizza din cuptor și adăugați imediat frunzele de busuioc proaspăt.
-
Stropiți cu ulei de măsline extravirgin și adăugați sare și piper după gust.
-
Tăiați și serviți imediat.
Porții 1
- Cantitate pe porție
- Calorii 180kcal
- Valoare zilnică % *
- Total grăsimi 8g13%
- Grăsimi saturate 3.5g18%
- Sodiu 350mg15%
- Total carbohidrați 22g8%
- Fibre în regimul alimentar 1.5g6%
- Zaharuri 2g
- Proteine 8g16%
- Vitamina A 8 IU
- Vitamina C 5 mg
- Calciu 15 mg
* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de caloriile de care ai nevoie.
Note
Această pizza Margherita clasică oferă un echilibru nutritiv decent, fiind o sursă bună de proteine și carbohidrați complecși. Conținutul moderat de calorii o face o opțiune rezonabilă pentru o masă ocazională, în special când este combinată cu o salată verde. Mozzarella oferă calciu și proteine, în timp ce roșiile și busuiocul adaugă vitamine și antioxidanți. Ca întotdeauna, moderația este cheia atunci când se consumă pizza ca parte a unei diete echilibrate.
Iată câteva modalități de a adapta o rețetă de pizza Margherita pentru a o face mai sănătoasă:
- Folosește o bază de pizza integrală. Înlocuiește făina albă cu făină integrală sau un amestec de făină integrală și făină albă pentru a crește conținutul de fibre.
- Reduce cantitatea de brânză mozzarella și folosește o variantă cu conținut redus de grăsimi. Poți folosi și alte brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi ricotta.
- Adaugă mai multe legume. Pe lângă roșii, poți include ardei, ciuperci sau spanac pentru a crește conținutul de vitamine și fibre.
- Folosește un sos de roșii făcut în casă, fără zahăr adăugat. Controlezi astfel cantitatea de sare și zahăr.
- Limitează cantitatea de ulei de măsline la 1-2 lingurițe pentru întreaga pizza.
- Adaugă condimente și ierburi aromate precum oregano, busuioc proaspăt sau usturoi pentru mai multă aromă fără calorii în plus.
- Optează pentru o crustă subțire pentru a reduce aportul total de calorii și carbohidrați.
- Porționează pizza în felii mai mici și servește-o alături de o salată verde pentru a crește sațietatea.
- Dacă ai nevoie de o opțiune fără gluten, poți încerca o bază din făină de migdale sau conopidă.
- Coace pizza la o temperatură mai ridicată pentru un timp mai scurt, păstrând astfel mai mulți nutrienți din ingrediente.
Aceste modificări vor reduce conținutul caloric și vor crește valoarea nutritivă a pizzei Margherita, păstrând în același timp gustul clasic și savuros.
Pentru a reduce cantitatea de grăsime într-o pizza Margherita, puteți aplica următoarele strategii:
- Folosiți mozzarella cu conținut redus de grăsimi (part-skim) sau mozzarella light.
- Reduceți cantitatea totală de brânză cu 25-30%.
- Optați pentru o crustă subțire pentru a reduce aportul total de calorii și grăsimi.
- Limitați cantitatea de ulei de măsline la maximum 1 lingură pentru întreaga pizza.
- Folosiți un spray de gătit cu ulei în loc să ungeți blatul cu ulei.
- Adăugați mai multe roșii proaspete feliate pentru volum și gust cu puține calorii.
- Preparați un sos de roșii fără ulei adăugat.
- Coaceți pizza la o temperatură mai ridicată pentru un timp mai scurt, reducând absorbția de ulei în aluat.
- Ștergeți excesul de ulei de pe mozzarella cu un șervețel de hârtie înainte de a o pune pe pizza.
- Serviți pizza alături de o salată verde pentru a reduce porția de pizza consumată.
Aceste modificări vor ajuta la reducerea semnificativă a conținutului de grăsimi, păstrând în același timp gustul caracteristic al unei Margherita autentice.
