Sos de mujdei libanez

Mod der preparare

1. Folosind un cuțit de bucatarie si taiati fiecare cățel de usturoi în jumătate pe lungime. 

2. Puneți usturoiul  și sarea  în vasul unui robot de bucătărie. Puneti usturoiul în portii mici  până când este tocat fin, îndepărtând ocazional capacul pentru a răzui părțile laterale ale vasului cu o spatulă flexibilă de cauciuc. Adăugați 1 lingură de suc de lămâie și continuați procesarea până când începe să se formeze o pastă. Adăugați încă o lingură de suc de lămâie și procesați până când devine complet omogen și ușor pufos.

3. Cu robotul de bucatarie in functiune, stropiti incet 1 lingura de  ulei intr-un jet foarte subtire, urmat de 1 lingura suc de lamaie. Repetați cu încă 1 linguira de ulei și cu 1 lingură rămasă de suc de lămâie. Continuați procesul, alternând 1 lingura   de ulei și 1 lingură de apă, până când tot uleiul și apa au fost încorporate. Transferați pasta de usturoi într-un recipient și păstrați la frigider până la 1 lună.

4. În funcție decantitatea de mujdei pe care doriti sa o faceti ., poate fi necesar să impartiti rețeta în cantitati  mai mici, înjumătățind sau în sferturi cantitățile de ingrediente. În mojar, combinați usturoiul și sarea și măcinați până devine o pastă netedă. Pune uleiul în pastă câte o linguriță. După ce adaugă 1 lingură de ulei, se lucrează cu câteva picături de suc de lămâie. Repetați până când tot uleiul, sucul de lămâie și apa au fost încorporate.