Crochete de brocoli si cartofi

Pune cartofi intr-o cratita medie si acopera-i cu apa rece. Da in clocot, apoi  da focul mai mic si fierbe cartofi timp de 14-16 minute, pana cand sunt complet patrunsi. Scurge-i si zdrobeste-i pana devin piure, apoi pune-i inapoi in cratita la foc foarte mic si mai gateste-i inca 1-2minute, amestecand - asta va indeparta lichidul in exces.

Intre timp ,da o cratita cu apa, in clocot, adauga brocoli si fierbel 5-6 minute pana cand este moale. Scurge-l foarte bine si usuca-l cu prosoape de hartie ( e important sa le usuci cat mai bine altfel crochetele for fi imbibate de lichid) . Toaca marunt brocoli fiert si adauga-l peste piureul de cartofi impreuna cu galbenusurile si cascavalul si pesmetul. Imparte amestecu in 12 bile egale si modeleaz-o pe fiecare in forma de crocheta. Dale la congelator 10 min.

 Intre timp prepara sosoul. Pune crema de branza, iaurtul si chives intr-un bol si amesteca-le pana se inmoaie adaugand putin lapte daca este nevoie

Pentru crusta, pune faina, ouale batute si semintele de susan separat in cate o farfurie adanca. Tavaleste crochetele prin faina, apoi prin oul batut, apoi prin susan.

Incinge uleiul intr-o cratita mare nonaderenta si prajeste crochetele la foc mic spre mediu timp de 4-5 minute, intorcandu-le deseori, pana cand sunt rumene peste tot. Lasa-le sa se scurga pe prosoape de hartie si serveste-le cu sos de crema de branza.