Supă de zarzavat cu smântână

Se pun la fiert morcovul, pătrunjelul şi ceapa, tăiate ca
fideaua, fasolea tăiată bucăţele, cartofii cuburi. După ce dau
cîteva clocote, se adaugă roşiile curăţate de pieliţă, scuturate de seminte, tăiate bucăţi mici şi sarea.

Se face un rantaş din făină cu unt şi se adaugă la supă,
amestecand încet. Se pune mărarul şi pătrunjelul tocat şi se
lasă să mai fiarbă încet, acoperită, cateva minute.

Se drege în farfurie cu cate o lingură de smantană.