Opțiuni imprimare

Sos de mujdei libanez







					

				

							

			
						

																

					
						
						
					
					Bucătărie
									

												

					
						
						
					
					Feluri de mâncare
									

												

					
						
						
					
					Dificultate
					Începător				

												

					

						
							
							
						
						Timp
					

					

												Timp de preparare:
							20 de minute
																								Timp de odihnire:
							10 minute
																		Total timp:
							30 de minute
											

				

				
				
								

					
						
						
					
					Porții
					1
				

				
				
												

					
						
						
					
					Cel mai bun anotimp
					
						Potrivită în orice anotimp					
				

				
							

									

												

					

						

							Ingrediente
						

					

					

						
  • 2 clove  
  • 1 tsp sare 
  • 60 g zeama de lamaie 
  • 60 g apa rece 
  • 300 mg ulei floarea soarelui 
					

				

							

					

				

		
				

			

				

					

						Instructions
					

				

				
    Mod der preparare
  1. Folosind un cuțit de bucatarie si taiati fiecare cățel de usturoi în jumătate pe lungime. 
  2. Puneți usturoiul  și sarea  în vasul unui robot de bucătărie. Puneti usturoiul în portii mici  până când este tocat fin, îndepărtând ocazional capacul pentru a răzui părțile laterale ale vasului cu o spatulă flexibilă de cauciuc. Adăugați 1 lingură de suc de lămâie și continuați procesarea până când începe să se formeze o pastă. Adăugați încă o lingură de suc de lămâie și procesați până când devine complet omogen și ușor pufos.
  3. Cu robotul de bucatarie in functiune, stropiti incet 1 lingura de  ulei intr-un jet foarte subtire, urmat de 1 lingura suc de lamaie. Repetați cu încă 1 linguira de ulei și cu 1 lingură rămasă de suc de lămâie. Continuați procesul, alternând 1 lingura   de ulei și 1 lingură de apă, până când tot uleiul și apa au fost încorporate. Transferați pasta de usturoi într-un recipient și păstrați la frigider până la 1 lună.
  4. În funcție decantitatea de mujdei pe care doriti sa o faceti ., poate fi necesar să impartiti rețeta în cantitati  mai mici, înjumătățind sau în sferturi cantitățile de ingrediente. În mojar, combinați usturoiul și sarea și măcinați până devine o pastă netedă. Pune uleiul în pastă câte o linguriță. După ce adaugă 1 lingură de ulei, se lucrează cu câteva picături de suc de lămâie. Repetați până când tot uleiul, sucul de lămâie și apa au fost încorporate.
			

		

				

		
				

						

				
		

			

				

					

						
Informații nutriționale

					

				

				

					
Porții 1
Cantitate pe porție
Calorii 173kcal
Valoare zilnică % *
Total grăsimi 19g30%
Total carbohidrați 1g1%
* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de caloriile de care ai nevoie.
				

			

		

		
			

						
						

								

					

						Note
					

					
Pentru textura ideală ușoară și pufoasă, ține fie de robotul de bucătărie, fie de metoda de mojar și pistil folosita. Încercarea de a face un mujdei într-un blender va avea ca rezultat o textură subțire și densă mai apropiată de cea a unei maioneze sau a sosului de mujdei. Daca emulsia se rupe, poate fi readusa cu usurinta cu ajutorul unui albus. Combinați 1 albuș de ou cu 1/4 de cană de emulsie spartă în bolul unui robot de bucătărie până devine pufos. Cu robotul de bucătărie în funcțiune, turnați încet emulsia ruptă rămasă
				

								

			
			
			
			
						

				Citește online:
				
					https://retete.best.ro/recipe/sos-de-mujdei-libanez/
				
			

					

				

		

			
						

				
Va multumim ca ne vizitati site-ul si speram ca va este util si va asteptam sa reveniti. Noi mereu vom incerca sa aducem pentru dumneavoastra cele mai gustoase si interesante retete. Va asteptam cu drag sa reveniti.