Pesto de primavara
Descriere
Acest pesto făcut cu verdeață de primăvară este un condiment grozav de mâncat cu paste, sandvișuri și carne. Fă-l într-un blender sau în mod tradițional: cu mojar și pistil.
Ingrediente
- 1 kg mixt de verdeturi
- 100 g menta proaspata
- 150 g miez de nuca macinat
- 2 liguri coaja rasa de lamaie
- 1 catel de usturoi feliat
- 130 g ulei
- 4 linguri parmezan ras
- sare, dupa gust
Instructions
Mixezi verdeturile (inclusiv menta) la blender, impreuna cu coaja rasa de lamaie, usturoiul si miezul de nuca. Cand sunt bine maruntite,incepi sa adaugi uleiul, putin cate putin.La final pui si parmezanul, potrivesti de sare si il servesti cu paine prajita sau cu sos la diverse mancaruri ori il pastrezi in borcan inchis cu capac.
Note
- Când faceți această rețetă, puteți folosi un amestec din orice verdețuri aveți la îndemână. Această rețetă este făcută cu rucola, mizuna și două tipuri de salată verde.
- Gustați verdeața înainte de a le folosi. Au același gust? Unele sunt dulci, în timp ce altele sunt amare sau piperate? Alegeți cantitățile din fiecare verde pe care o utilizați în funcție de aceasta. Prefer să folosesc mai multă rucola decât salată verde din cauza aromei sale, dar fă ceea ce funcționează pentru tine.
- Verdeturile folosite in aceasta reteta sunt frunze usoare, delicate, deci nu trebuie gatite. Dacă te hotărăști să amesteci lucrurile, spanacul este un alt verde pe care îl poți folosi și care nu necesită gătit, dar dacă folosești ceva de genul varzei sau mătgelor, ar trebui să le pui la sot până se ofilesc ușor.
- Metoda de amestecare a acestui pesto provine din cartea lui Samin Nosrat „Sare, acid, grăsime, căldură”. În loc să amestece totul fie într-un mojar cu pistil sau într-un blender, ea amestecă verdeața și uleiul într-un blender, apoi amestecă celelalte ingrediente cu mâna. Acest lucru împiedică căldura frecării lamelor să strice aroma pesto-ului.
- Uneori voi face acest pesto într-un mojar și pistil. De obicei fac asta atunci când vreau să folosesc mai puțin ulei și să-l folosesc pe lucruri precum pizza sau sandvișuri. Este mai multă muncă în acest fel, dar rezultatele merită.
Va multumim ca ne vizitati site-ul si speram ca va este util si va asteptam sa reveniti. Noi mereu vom incerca sa aducem pentru dumneavoastra cele mai gustoase si interesante retete. Va asteptam cu drag sa reveniti.