Include în vizualizarea pentru imprimare:

Enchiladas de pui

Timp de preparare 15 minute
Timp de coacere, fierbere, prăjire 35 de minute
Total timp 50 de minute
Metodă de preparare: , ,
Bucătărie:
Feluri de mâncare: ,
Dificultate: Nivel intermediar
Porții: 8
Cel mai bun anotimp: Potrivită în orice anotimp
Descriere

Enchiladas de pui sunt un preparat mexican autentic și aromat, constând din tortilla umplute cu carne de pui fiartă sau friptă și mărunțită, rulate și acoperite cu un sos picant de roșii, apoi coapte cu brânză topită deasupra. Această specialitate mexicană combină cu măiestrie gustul său autentic cu o varietate de arome intense, rezultând o mâncare apetisantă și bogată în savoare. Carnea de pui fragedă este îmbinată cu legume proaspete precum ceapa, ardeiul gras, fasolea neagră și porumbul, condimentate cu pudră de chili, chimion și coriandru proaspăt.

Pentru umplutura
  • 800 g piept de pui
  • 8 foi de tortilia ( de porumb sau faina)
  • 300 g branza (cheddar, mozzarella sau cascaval)
  • 1 ceapa mare tocata
  • 3-4 catei de usturoi
  • 400 g fasole neagra sau rosie
  • 2-3 linguri ulei de masline (sau daca nu aveti ulei de masline se poate si de floarea soarelui)
    • Pentru sos
  • 400-500 g rosi proaspete sau la conserva
  • 1 ardei iute rosu
  • 2 lingurite pudra de chili
  • 2 lingurite boia de ardei dulce
  • 1 lungurita oregano
  • sare piper dupa gust
  • 250 ml apa
    • Pentru garnitura
  • coriandru sau patrunjel proaspat
  • ceapa verde tocata
  • smantana (optional)
Instructions
  1. 1
    Pregatirea puiului si a sosului

    Amestecați într-un bol chili, cumin, boia de ardei, sare și piper.

  2. 2

    Tăiați pieptul de pui în fâșii și asezonați cu condimentele pregătite. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și căliți ceapa tocată până devine translucidă, apoi adăugați usturoiul.

  3. 3

    Puneți fâșiile de pui condimentate în tigaie și gătiți până se rumenesc pe ambele părți.

     

  4. 4

    Adăugați roșiile conservate, apa, ardeiul iute tocat și condimentele rămase. Lăsați să fiarbă la foc mediu 25-30 minute până sosul se reduce aproape la jumătate.

  5. 5

    Când puiul este gata, rupeți-l în bucăți mai mici cu o furculiță, adăugați fasolea (dacă folosiți) și jumătate din brânza rasă. Amestecați bine.

  6. 6
    Asamblarea enchiladas

    Preîncălziți cuptorul la 180-200°C.

  7. 7
    Umpleți tortill

     Luați câte o foaie de tortilla, puneți o porție din amestecul de pui pe mijloc, apoi rulați strâns.

  8. 8
    Aranjați în tava

    Așezați enchiladas rulați într-o tavă unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt.

  9. 9
    Adăugați sosul

     Turnați sosul roșu rămas peste enchiladas și presărați cu restul brânzei rase.

  10. 10
    Coaceți:

     Dați la cuptor 20-25 minute până brânza se topește și se rumește frumos.

  11. 11
    Servire

    Serviți enchiladas calde, garnisiți cu coriandru sau pătrunjel proaspăt tocat și ceapă verde. Pot fi însoțite de smântână, guacamole sau salsa.

Informații nutriționale

Porții 8

Cantitate pe porție
Calorii 374kcal
Valoare zilnică % *
Total grăsimi 60g93%
Grăsimi saturate 5.1g26%
Colesterol 63mg21%
Sodiu 440mg19%
Potasiu 200mg6%
Total carbohidrați 125g42%
Fibre în regimul alimentar 8g32%
Zaharuri 1.85g
Proteine 140g280%
Vitamina C 0.4 mg
Calciu 121 mg
Fier 1 mg
Vitamina E 0.8 IU
Vitamina K 4.4 mcg
Tiamină 0.064 mg
Vitamina B6 0.114 mg
Acid folic 14 mcg
Vitamina B12 0.15 mcg
Fosfor 172 mg
Magneziu 36 mg
Zinc 1 mg

* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de caloriile de care ai nevoie.

Note

Sfaturi utile:

  • Pentru a nu se desfacă tortilla, le puteți fixa cu scobitoare înainte de coacere
  • Carnea de pui poate fi preparată cu o zi înainte pentru a câștiga timp
  • Fasolea poate fi înlocuită cu linte sau năut după preferințe
  • Pentru un gust mai autentic, folosiți coriandru proaspăt în loc de pătrunjel
Cuvinte cheie: Piept de pui fiert sau fript, mărunțit în fâșii,Foi de tortilla (de porumb sau făină),Sos roșu picant cu roșii, ardei iuți și condimente mexicane,Brânză (cheddar, mozzarella sau gouda),Condimente esențiale: chili, chimion, paprika, oregano
Citește online: https://retete.best.ro/recipe/enchiladas-de-pui/

Va multumim ca ne vizitati site-ul si speram ca va este util si va asteptam sa reveniti. Noi mereu vom incerca sa aducem pentru dumneavoastra cele mai gustoase si interesante retete. Va asteptam cu drag sa reveniti.